Osterfladen mit Marzipan und Äpfeln

Teig: 

1. Mehl und Salz mischen.
2. Kalte Butter beifügen, von Hand reiben. Dann mit dem Zucker vermischen.
3. Ei beifügen und zu einem Teig zusammenfügen.
4. In Folie gewickelt 2 Stunden kühl stellen.
5. Teig rund auswallen, auf ein vorbereitetes Blech auslegen.
6. Den Boden einstechen und wieder kühl stellen.
7. Alternativ kann auch ein Fertig Mürbeteig verwendet werden.
    

Füllung: 

1. Milch und Salz aufkochen, Griess beigeben und unter Rühren zu einem Brei kochen.
2. Zucker beifügen.
3. Auskühlen lassen.
4. Schale und Gehäuse der Äpfel entfernen und Äpfel an Röstiraffel raffeln.
5. Backmarzipan in kleine Stücke schneiden.
6. Äpfel, Backmarzipan und Eigelb unter den Griessbrei rühren.
7. Eiweiss steif schlagen. Zucker beigeben und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
8. Eiweiss sorgfältig unter die Masse ziehen.
9. Masse auf den vorbereiteten Teigboden geben.
10. In der unteren Hälfte des Ofens bei 200°C 30-40 Minuten backen.
11. Kuchen auf Gitternetz auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
12. Modellier-Marzipan zu Blumen formen oder auswallen und Häschen ausstechen - den Kuchen damit hübsch verzieren.